Cheese Berlin Special: Mehr Wissen über die neuen Schweizer Käse

Mehr Wissen über… Käse essen könnt Ihr alleine, dafür braucht Ihr keine Anleitung. Richtig hinschmecken hingegen, erkennen und verstehen, was Euch da tatsächlich begegnet, was es darstellt und bedeutet, daran können wir zusammen arbeiten – um danach mehr zu wissen. Die Cheese Berlin Specials werden von Ursula „Heinzelcheese“ Heinzelmann organisiert und moderiert; wir verkosten Käse, dazu gibt es Brot, Wasser und 3-4 Weine. Sie finden in den Räumen der Kantine Zukunft am Eingang Eisenbahnstraße statt. Der Eintritt zum Markt ist in den Tickets inbegriffen.

Cheese Berlin Special: Mehr Wissen über die neuen Schweizer Käse

Mit dem Spitzen-Käsemacher Willi Schmid aus Toggenburg.

Nachdem in den 1990er Jahren die staatlichen Auflagen zur Produktion von Gruyère, Appenzeller und Co gelockert wurden, ist in der Schweiz eine ganz neue Palette an Weichkäsen entstanden. Maßgeblich daran mitgewirkt hat Willi Schmid, ein wahrer Käseflüsterer, der uns persönlich eine Auswahl davon vorstellt und erklärt. Dazu eine Auswahl von Schmids Lieblingsweinen – aus Deutschland!